El Celler Can Roca

El Celler Can Roca est de tout coeur un restaurant familial ancré dans les traditions culinaires catalanes, mais dans le même temps un établissement gastronomique réputé :

- 1ère Etoile Michelin en 1995.
- 2ème étoile Michelin en 2002.
- 3ème Etoile Michelin en 2009.
- Longtemps dans le peloton de tête du classement de la Revue britannique « Restaurant » (5ème en 2009, 4ème en 2010, 2ème en 2011 et 2012).
- 2012: Il sert deux menus à 135 € et 165 €.
- 2013: Il est élu Meilleur Restaurant du Monde.
- 2014: Il est élu 2ème Meilleur Restaurant du Monde.

Ce sont les trois frères Roca qui ont fondé en 1986 ce restaurant gastronomique situé à Gérone :

Joan, le Chef
Josep, le Sommelier
Jordi, la Patisserie & Desserts (Meilleur Pâtissier du Monde en 2014)

La conception du lieu et l’hospitalité rencontrée sont remarquables, et l’expérience gustative proposée expose des produits et des ingrédients purement régionaux, préparés avec une précision extrême de sorte à éveiller les sens, les émotions et les souvenirs.

La gamme des vins et des Xères est naturellement très sélective et se marie de manière fascinante avec le ballet des plats, parfaitement orchestré.

Que peut-on venir découvrir et déguster au Celler Can Roca?

Il y a deux menus uniquement, respectivement à 135 € et 165 €.

Pas de carte !

Les attentes sont remplies, il n’y a pas d’improvisation, mais une passion admirable dans le travail des trois frères Roca.
La technologie et la recherche sont au service des sens, et les saveurs traditionnelles trouvent une esthétique harmonieuse, épurée, magnifiant la personnalité tripartite de ces créations.

Le menu « Festival » compte actuellement neuf plats et deux desserts.

Une série de tapas à manger à la main en une bouchée, suivie du menu à proprement parler qui inclut la bisque de Gamba rouge de Palamós avec velouté de plancton, algues et eau de la Gamba.
En dessert, la « Pomme de fête foraine », qui rappelle la pomme d’amour de notre enfance.
Jordi Roca la remplit de crème aux pommes et au calvados. D’autres évènements pointilleront le menu, à vous d’imaginer ou de découvrir…

Pour en savoir plus sur l’établissement et réserver:

El Celler Can Roca
Can Sunyer, 48
17007 Girona
Tel: +34 972 222 157
e-mail: Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
Site web: www.cellercanroca.com
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