Le Pain à la Tomate

Aliment traditionnel de la cuisine catalane, le pan con tomate est un exemple typique du régime méditerranéen.

C’est une tranche de pain frottée avec une demi tomate bien mûre et assaisonnée simplement d’un trait d’huile d’olive et d’une pincée de sel.

Le pain usuellement utilisé est le pain de pagès, toasté ou non.

Une variante consiste à frotter une demi gousse d’ail sur le pain avant d’ajouter la tomate, afin de lui donner une touche piquante.

Il peut être servi en tapa, en entrée, en plat principal ou en accompagnement d’un autre plat.

Il est souvent accompagné de charcuterie, de fromage, d’omelette, d’olives vertes ou d’aïoli.

Le pain à la tomate paraît d’une simplicité enfantine, mais ne vous y fiez pas, il y a de vrais secrets de fabrication, et les catalans savent reconnaître un bon pain à la tomate.


 

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